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Benvenuto dello Chef, Nido Croccante con Uovo di Quaglia

APERTURE
Scrigno di Pasta Fillo con Rollè di Coniglio Confit, Fave e Pecorino
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Frutti di Mare al Vapore su Crema di Topinambur e Olio al Prezzemolo

PRIMI SFIZIOSI
Risotto alle Erbette spontanee, Gambero Flambé e Caviale di Salmone
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Ravioli di Ortica con Ricotta di Bufala e Limone, Ristretto di Baccelli primaverili

SECONDI INTRIGANTI
Agnello della Tradizione ai Frutti rossi e Carciofi fondenti alla Carbonella
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Trancio di Ombrina al Timo, Asparagi Verdi e Salsa Mousseline

DOLCI CURIOSI
Colomba Artigianale alla Meneghina con delicata Crema Inglese

Menù di 4 portate a scelta
Servizio, acqua e caffè € 68,00 vini esclusi